Igår var det stora frysrensardagen eftersom 15 kg älgkött skulle anlända på kvällen – och vi fick inte in ens en glasspinne i frysen…

Rensade ut i princip allt – utom mina ekologiska örter/kryddor som jag skördat och fryst in, lingon, blåbär, svarta vinbär, hallon och svamp.

Av en del som jag rensade ut gjorde jag en supergod soppa 🙂

Broccoli & Blomkålssoppa – Paleo

Alla mått är ungefärliga eftersom påsarna var öppnade och jag vet inte exakt hur mycket det var i dem…

• Ca 400 gr broccoli (jag använde fryst)
• Ca 300 gr blomkål (jag använde fryst)
• 4 dl vatten
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• En näve persilja
• Kokosmjölk (jag hade en öppnad förpackning i frysen som det var ca 3,5 dl i)
• Salt
• Svartpeppar
• Basilika
• Dragon
• Buljong eller fond (välj en buljong utan tillsatser om du lagar paleo)

Låt allt koka ihop tills kokosmjölken har tinat (om den varit fryst – annars får du koka en lagom stund ;))

Ta kastrullen av spisen och mixa allt med stavmixer.

Klart!

Jag åt fröbröd med fikonmarmelad till. Supergott och eftersom det inte var några bitar att tugga på i soppan så passade brödet extra bra till då det är fullproppat med frön och nötter att tugga på.