Helt plötsligt pratar ”alla” om benbuljong. Det har blivit så ”inne” så att det till och med finns speciella buljongcafeér i New York 🙂

Självklart måste jag testa.

Igår när jag passerade Dilens Saluhall i Valbo så gick jag in och frågade efter ben. Köpte några märgben och fick en påse halsben.

Laddade min Croc-Pot med märgben först i 10 timmar och sedan i med lök, halsben och lite annat i ytterligare 10 timmar. I morse hade det kokat färdigt och står nu och svalnar.

Spännande 🙂

Receptet hittade jag hos Paleoskafferiet

Benbuljong sägs ha en rad bra egenskaper för både leder, hud och hår. Man kan dricka den som den är, eller ha som bas i soppor och grytor.